郷土料理のお話

毎週日曜日の新聞に、数独があります。

楽しみの一つです。

今回は、この数独の話ではないのですが、

数独の表面には、その時々の記事が掲載されてあります。

今週の記事が、

「冬の郷土料理」でした。

子どもの頃、普通に食べていたものが、

郷土料理だったとは・・・。

当たり前に食べていたので、

みんな食べているものだとばかり・・・。

私は、「さつまいも」が好きなのですが、

一般的に、以下のように食べる機会が多いと思います。

　✔焼き芋

　（アルミホイルを巻いて、オーブンで、焼くだけです。

　　今は、ペレットヅトーブの上で、そのまま置いて、

　　焼けるのを待つだけのスタイルが多いです。）

　✔ふかし芋

　（蒸し器なので、蒸したり、お餅を作る際に一緒に

　　作ることがおおいでした。

　　今は、ほとんど、ラップに包んで、電子レンジで

　　蒸す事が多いですね）

　✔大学芋

　（食べやすい大きさにカットして、油で揚げて、

　　甘い蜜を作って、からめます。

　　毎回、同じ味にならないのが、

　　難点ですが・・・・。

　　子ども達は、コレが好きですね！

　　手間暇が一番かかっています。

　✔からいもねったぼ

　（お正月の鏡餅を作るときによく、一緒に作っていました。

　　餅米を蒸す際、さつまいもも一緒に蒸して、

　　混ぜて、丸く整形して、きなこをかけたものです。

　　

　　名称は、鹿児島弁なので、分かりにくいかもしれませんが、

　　　からいも＝さつまいも　のことで、

　　　ねったぼ＝練ったぼたもち　のことをいいます。

　　からいも　は、もっぱら、焼酎とかに使われ、

　　見た目は、白いさつまいものことをいいます。

　　

   　鹿児島には、見た目、白いさつまいもと

　　皆さんがご存じの赤紫のさつまいもがあります。

　　その土地土地で、食べるものがこんなにも違うんだと、

　　嫁いでから知ることが多いです。

　　簡単に作れるので、皆さんも作ってみてください。

　　懐かしい味です。

　　

　　

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