秋を楽しんでおります(新生姜・ナルト金時の大学芋)
新生姜を手に入れることができました!
新生姜ならではの楽しみは、やはり「ガリ」をつくることです。
ガリとは、ご存じの通り、生姜の甘酢漬けです。
新生姜と酢の化学反応で薄いピンク色に変化するのです。
これが楽しくて、楽しくて・・・。
化学の実験が家で出来るんです!
自然の色なんです。着色してないんです!
昔の人はよく考えてありますよね!
そして、クエン酸による疲労回復作用など・・・。
そして、季節の変わり目のこの時期に生姜と組み合わせ・・・。
昔の人の知恵は、ほんとに私たちの生活に欠かせないものです。
ありがたく、受け継いでいきたいものです。
熟成して美味しくいただきたいと思います(^^♪
先日、頂いたナルト金時を大学芋にしてみました。
ずっと作りたくて作りたくて・・・。
子供の頃よく、自分で作っていました。(芋は、たくさんあったので・・・)
大学芋の甘い蜜をうまくできるかがポイントで・・・。
お店のような感じに近づいてる???
なんて思いながら、これまた、違うなあと・・・。
火加減が難しいです。
しかし、食べてくれる人がいると嬉しい限りです。
ナルト金時は、栗のようなほっこりとしたお芋なので、栗を食べてる?なんて錯覚しそうになります。
美味しいものって、いいですね!
秋は、美味しいものだらけで、お腹廻りがちょっぴり膨らんできますが・・・。
食べすぎには気をつけて日々がんばります!
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